食在抗癌之 術前怎麼吃

 

食在抗癌之  術前怎麼吃


許先業理事長公布「2018癌症治療副作用觀感大調查」結果,統計1,141位癌友者或患者親屬,有高達92.4% 答題者表示曾因得知癌症治療副作用的相關資訊後,對接受癌症治療感到遲疑、擔心、害怕或抗拒。(建議閱讀:2018癌症治療副作用觀感大調查

飲食的品質和免疫力息息相關,優質的營養能讓身體的免疫大軍養足戰力,捍衛身體健康。吳思遠主任提醒癌友與患者親屬,積極面對癌症治療並遵循術後三要:「營養補充」、「運動」與「復健」,幫助恢復如術前般健康。(建議閱讀:化療比癌症本身還可怕?醫師:遵守「三要」讓你副作用免煩惱

最佳的提升免疫力食物其實全在身邊,不花太多錢,輕易可得。以下幾個簡單的飲食策略,幫助你在這場人與病毒的戰爭中,提升作戰力。

 

策略一:攝取優良蛋白質


蛋白質是構成身體細胞的主要成分,我們的免疫系統當然也需要它才能正常運作。每個人一天需要吃3~5份蛋白質,最好是平均從動物性及植物性兩種來源攝取。優質的動物性蛋白質有瘦肉、雞肉、雞蛋等;植物性蛋白質可以吃豆類、豆類製品、堅果類等。
 

策略二:食五榖雜糧


每天至少吃1碗五榖雜糧飯,或是雜糧麵包、全麥製品。

這些粗糙、未精製的食物裡有豐富的維生素B群和各種礦物質,相反地精製過的米飯、麵包幾乎則沒有這些營養素。

人體需要大量的維生素B群,供應細胞進行增殖、氧化和還原作用,尤其是B2、B5(又稱泛酸)、B6及葉酸和維持細胞黏膜健康及製造抗體等免疫功能有關。


策略三:吃不同顏色的蔬果

 

每天吃5份蔬菜、4份水果。蔬果可提供微量元素,但熱量並不會因多吃而增加。


蔬菜選一綠、一紅、一黑


每天至少吃1~2碗深綠色葉菜。它們的營養成分多又豐富,有維生素A、B群、C、E及各種礦物質,提供免疫系統正常運作的必要養分。

每天吃1份紅、橘或黃色蔬菜。例如胡蘿蔔、甜椒、南瓜、地瓜、金針、黃秋葵等。

這一類蔬菜裡含有大量的β胡蘿蔔素(水果中的番茄、芒果、紅肉葡萄柚、木瓜、柿子、西瓜、哈密瓜裡也有),進入人體後會轉換成對提升免疫力很重要的維生素A。

另外,適量攝取黑色的香菇及其他菇類。

菇類裡的多醣體(polysaccharide)成分被研究證實具調節、提升免疫功能的作用,因此被視做抗癌的明日之星。它會提高人體巨噬細胞吞噬細菌等入侵者的戰鬥力,而且研究也發現多醣體可以增加自然殺手細胞的數目和活性。

不過香菇的普林含量偏高,患痛風的人應該限量攝取,不要每天吃。

 

每天1種高維生素C水果


一天要吃2種水果,其中一種選擇維生素C含量多的。維生素C會刺激身體製造干擾素(一種與免疫功能有關的物質)來破壞病毒,另外,也幫助膠原蛋白生成,讓細胞之間互相緊聚在一起,減少細菌及病毒入侵的機會。

維生素C含量稱冠的水果是台灣土芭樂,其他高C水果還有泰國芭樂、奇異果、甜柿、木瓜、聖女番茄、草莓、柑橘類水果等,可以每天替換吃。

策略四:吃大蒜


大蒜除了眾所熟知的調味用途外,更因其生理功能被美國國家癌症組織列為最具保護身體健康潛力食物之一,生吃或熟食,每天吃2~3顆大蒜,或半顆洋蔥、幾截蔥段,都能達到殺菌、預防感染及抗癌的效果。

策略五:喝優酪乳


優酪乳主要的功能是調整、改善胃腸道健康。長期、規律地吃優格可以抑制腸道內的有害菌孳生,進一步降低壞菌分泌出致癌物質,減少罹病機會。

近幾年的研究還發現優格中的乳酸菌可以增加由T細胞釋出的γ干擾素(gamma interfer),進一步增加抗體生成;同時,乳酸菌也會加強自然殺手細胞的活動力。
 

策略六:補充褐藻中之台灣小分子褐藻醣膠



台灣小分子褐藻醣膠內含有各種胺基酸、脂肪酸、醣類、蛋白質、維生素及多種礦物質微量元素以及各種光合色素,對健康有非常大的助益。( 推薦閱讀 : 台灣小分子褐藻醣膠為什麼是很好的選擇? ),能幫助調節免疫系統 (推薦閱讀 :台灣小分子褐藻醣膠的抗氧化及免疫刺激活性 )

專家建議各種維生素、礦物質不要超過RDA(每日建議攝取量)的100~150%

策略七:不要吃過量脂肪


吃太多脂肪會抑制免疫系統功能,身體只需要適量脂肪,就能健康運作。美國麻州大學的一項研究發現,每天的脂肪攝取量從32%降低到23%,可以讓自然殺手細胞的活性增加48%。

一天攝取2000卡的輕度活動量、成年男性,每天可以吃55~66公克脂肪,女性則可以吃45~55公克,不宜超過此量。

同時要注意脂肪的種類,有些脂肪容易抑制淋巴球,減弱免疫系統的作用,例如omega-6脂肪酸含量比例較高的蔬菜油,像玉米油、黃豆油、葵花籽油等。另外,這一類油脂的性質不穩定,容易在高溫烹調時氧化,產生攻擊免疫細胞的自由基。營養專家建議選擇單元不飽和脂肪酸較多的油比較好,如橄欖油、花生油等,或者多種油交換使用。

策略八:少吃甜食


單醣類(如葡萄糖、果糖)和甜食會影響人體製造白血球,也影響它的活動力,降低身體抵抗疾病的能力。國外研究報告指出,當人們吃下18~20茶匙(約100公克)的糖,白血球抵抗疾病的能力就會減少50%以上。

建議從少喝含糖飲料著手,改喝不加糖的綠茶、花草茶、水果茶,當然喝白開水也很好,另外,吃甜食也須限量。